“我要为我的中式餐馆开新品发布会”

  • 2018-07-08
  • 中赫时尚
  • 中赫时尚
  • 658

       见过时装发布会、汽车发布会、新闻发布会,但你见过菜品发布会吗?

见过时装发布会、汽车发布会、新闻发布会,但你见过菜品发布会吗?

在武汉经营着两家中式餐馆的孙菲,是一个地道的北京女孩,她即将为她的新式中餐馆召开一场三周年菜品发布会。因为需要大型的中国风的花艺装饰,但是当地没有花艺师能满足,所以专程回北京研习中国现代花艺设计。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

Q:能介绍一下您的餐馆么,为什么会选择做中式风格的餐馆?

A:武汉这个餐饮圈子很小,不是日式的就是西式的,但我并不想做这两个方面。因为我一直很喜欢中国文化,从小学习绘画、书法。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

之前我不懂,学习的是西方的那种学院派绘画,大学专业是设计。但现在我明确了自己的爱好,就不想画别的题材,就只画一些白描,像是菩萨造像之类的。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

所以在选择开餐馆上我也选择了中式的风格。我想把这家新中式餐馆做成中国文化集合店,包含了餐品、老酒收藏、茶道以及香道。我将其取名为“大胤”,因为“胤”有传承的意思,我想让中国的食文化、茶文化、香文化、花艺文化传承下去,正是我起名“大胤”的原因。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

我们店中除了桌椅板凳不是鲜活的、新鲜的,其它的一切都是真的。整个店内都用鲜花和绿植装饰,会有小孩子来问我:“姐姐这个花是真的吗?”我会告诉他:“所有一切你眼中能看到的植物都是真的。”

“我要为中式餐馆开新品发布会”

除了花植装饰,我们的菜品也是选用新鲜的食材,结合“四时”以及古时的“食疗”,做出最符合中国人健康和口味的菜品。因为古时大家对吃是很讲究的,讲究季节、节气以及选用什么食材,如何搭配,才是适合中国人的身体的,从而起到食疗的作用。还有中国的酒文化、茶文化都有很深的文化渊源。就像这段时间学习的中国现代花艺,也是讲究“四时”的,所以文化都是相通的,我们需要研究的就是这块。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

Q:那您店里的中式风格的花艺装饰,是您请的花艺师还是您自己做的呢?

A:都是我自己做的,没事买一些花,凭借着自己的感觉做一些设计。但是我没有学过,不太懂,也不成规模。慢慢的,我想把中国传统的插花文化也加入进我的餐厅,想要更加专业。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

Q:结束这次中国现代花艺研习,您有什么感受吗?

A:其实说实话学完了之后和我之前想的不太一样。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

学之前的主要目的是想为我的三周年新品发布会做花艺装饰,但学完之后我就在想如何把“中国现代花艺”的这个观念和文化传播出去。因为中国插花艺术自古以来就是我们文化的重要组成部分,然而现在却被韩式花艺、西方自然花艺、日式花道慢慢取代。明明我们的历史最久远啊!

“我要为中式餐馆开新品发布会”

通过这段时间的学习,我了解到“中国现代花艺”作为一个全新的具有科研型和前瞻性的项目,运用了西方的技法,并结合东方的比例、规则、审美情趣、以及中国的文化,既保留了中国的传统文化,又结合了现代的发展需求,是很具有代表性并符合发展趋势的。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

“我要为中式餐馆开新品发布会”

在学习的过程中我发现,我们每个人做出来的作品都是不一样的,老师讲的思路和技法是相同的,但因为每个人对中国文化有不同的理解,结合自己的文化素养和积累,做出完全不可复制的设计。相比现在市面上到处可复制的花艺作品,中国现代花艺设计可谓是塑造了花艺师独有的个人风格定位啊。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

我觉得这次中国现代花艺的学习经历给了我一个学习、积累、静下心来做事的机会。在现在这个浮躁的社会,能安安静静的研究些东西真的太不容易了。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

“我要为中式餐馆开新品发布会”

另外我现在想通过我的餐厅,和接下来要开的茶馆作为一个传播的场所,做一些装置、沙龙和演讲,与更多的人交流。只有自己懂了,明白了,才能做一个传播者。

“我要为中式餐馆开新品发布会”

“我要为中式餐馆开新品发布会”

“我要为中式餐馆开新品发布会”

近期课程推荐

《中国现代花艺》7月12日-7月18日

“我要为中式餐馆开新品发布会”